Torta tres leches

(para 10 personas)

17 de Agosto de 2012 | 08:17 | Por Patricio Brevis

Para el bizcocho: 10 huevos, 250 grs azúcar granulada, 250 grs harina, 10 cc escencia de vainilla.

Para el merengue: 5 huevos, 200 grs azúcar granulada.

Para el remojo tres leches: 1/2 tarro leche condensada, 1/2 tarro de leche ideal, 1 taza de crema, 1 cdta esencia de vainilla, 200 grs manjar.

Para el bizcocho, batir los huevos, esencia de vainilla y azúcar al punto de rubans (batido firme). Agregar de a poco harina tamizada con movimientos envolventes. Vaciar la mezcla en un molde de 20 cms enmantequillado y llevar a horno por 40 min a temperatura media (160º C).

Retirar y enfriar, y luego cortar en 3 partes de forma transversal.

Para el remojo, mezclar las 3 leches y la esencia de vainilla. Remojar una parte del bizcocho y agregar una capa delgada de manjar. Ir alternando bizcocho y remojo de 3 leches.

Para el merengue, poner las claras y el azúcar a baño maría, y revolver hasta disolver el azúcar, luego batir hasta que quede firme. Cubrir la torta con el merengue. Sopletear la cobertura de merengue.
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