Semifrío monte bianco en salsa de Baileys

4 personas

04 de Octubre de 2013 | 08:59 | Por Christián Zamudio

1 lt crema batida, 500 gs chocolate de cobertura amargo, 500 grs chocolate de cobertura blanco, 6 hojas colapez.





Disponer y fundir ambos chocolates de cobertura a baño maría por separado. Incorporar 3 hojas de colapez a cada chocolate. Batir la crema hasta que tome consistencia y agregar la mitad a cada chocolate.

Disponer en un molde primero un chocolate. Congelar y agregar el otro una vez que el primero ya esté cuajado. Sacar una hora antes de servir del congelador.

Para la salsa: 500 cc crema, 5 yemas, 50 grs azúcar, un vaso de Baileys.

En una olla colocar la mitad de la crema y toda el azúcar; mezclar la otra mitad de la crema y yemas. Al soltar hervor incorporar la crema y revolver enérgicamente y enfriar. Agregar el Baileys.
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