La búsqueda de Bolivia para que la Unesco reconozca a la marraqueta como Patrimonio de la Humanidad volvió a instalar una antigua discusión sobre el origen de uno de los panes más emblemáticos de Chile.
Mientras en el país altiplánico sostienen que la preparación nació en La Paz y forma parte de su identidad nacional, en Chile historiadores y especialistas afirman que la marraqueta local posee características únicas y que su evolución responde a una tradición propia, aunque con raíces europeas.
Sin embargo, la marraqueta está lejos de ser un caso aislado. A lo largo de los años, Chile ha protagonizado diversas controversias con países vecinos por la autoría de tradiciones que hoy forman parte de su identidad.
Revisa algunos casos emblemáticos a continuación.
Chilena
La disputa sobre el origen de la “chilena” en el fútbol es uno de los debates históricos más antiguos del fútbol sudamericano. Aunque el movimiento es conocido en la mayor parte del mundo hispanohablante como "chilena"; en Perú se le denomina "chalaca", y desde hace décadas existe una controversia sobre quién creó realmente la espectacular maniobra.
La versión chilena sostiene que fue popularizada por Ramón Unzaga en Talcahuano hacia 1914 y que adquirió notoriedad internacional durante los Campeonatos Sudamericanos de 1916 y 1920, mientras que años después David Arellano, fundador de Colo-Colo, contribuyó a difundirla en Europa durante la gira del club en 1927, consolidando el nombre de "chilena".
En Perú, en cambio, afirman que la jugada ya existía desde fines del siglo XIX en el puerto del Callao, donde era conocida como "chalaca", por lo que sostienen que los futbolistas chilenos solo la popularizaron.
Pisco
La disputa entre Chile y Perú por el pisco se centra en el origen y la denominación de este destilado de uva, ya que ambos países sostienen que les pertenece históricamente.
Perú argumenta que la bebida nació durante la época colonial en el valle y puerto de Pisco, de donde provendría su nombre, mientras que Chile afirma que su producción tiene una tradición centenaria en los valles de Atacama y Coquimbo, donde también desarrolló una identidad propia.
La controversia ha derivado en disputas diplomáticas, comerciales y legales por el uso de la denominación de origen en distintos mercados internacionales, sin que exista aún un reconocimiento universal que resuelva definitivamente el conflicto.
Además, este debate salpica en ocasiones al verdadero origen de populares cócteles: como la “Piscola” chilena y el “Pisco Sour” peruano.
Humitas / Pastel de Choclo
La humita y el pastel de choclo forman parte de una tradición culinaria compartida por varios países de Sudamérica, especialmente Chile, Perú, Bolivia, Argentina y Ecuador, lo que ha generado debates sobre su origen.
Pese a que la creencia que toma más fuerza es que las humitas nacieron en el Imperio incaico y se expandieron por la región antes de la llegada de los españoles, se destaca que cada país desarrolló recetas propias con ingredientes y técnicas distintivas.
En el caso del pastel de choclo, según la antropóloga chilena Sonia Montecino, este plato tuvo su origen en la época colonial, probablemente por cocineras mapuches en las cocinas de los colonos españoles; y posteriormente, se expandió convirtiendose en un plato tradicional de las gastronomías de Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, Costa Rica, Paraguay, Perú y Uruguay; y dependiendo del lugar donde se prepare, cambiando sus ingredientes, sabor dulce o salado, con relleno o sin relleno, etc.
Por ello, más que existir un único creador, historiadores coinciden en que ambos platillos a base de choclo cuentan con raíces prehispánicas y coloniales cuya evolución dio lugar a versiones nacionales que hoy son parte de la identidad gastronómica de cada país.
Cueca
Si bien la cueca es considerada chilena, al menos tal y como la conocemos en nuestro país, su origen es en ciertas ocasiones motivo de debate puesto que países como Perú y Bolivia reivindican distintos aportes a su desarrollo.
La teoría más extendida sostiene que deriva de la zamacueca, una danza surgida en el Perú durante el siglo XIX con influencias españolas, africanas e indígenas, que luego se expandió por Sudamérica.
De hecho, según la RAE, como tal la cueca es un "baile de América del Sur, desde Colombia hasta la Argentina, Chile y Bolivia", que se baila "bajo denominaciones más o menos diferentes".
Lo cierto es que en Chile, la danza evolucionó hasta convertirse en la cueca actual y fue declarada baile nacional en 1979, y por lo general se reconoce su origen en nuestro país.
Un ejemplo de ello es la famosa "cueca mexicana", a la cual en el país azteca se le nombró como "chilena" y se convirtió en un género musical y baile típico de la región de Costa Chica de Guerrero y del estado de Oaxaca.
Himno nacional
Pese a que no existe un conflicto histórico reconocido sobre el origen de los himnos nacionales de Chile y Bolivia, cada cierto tiempo nace confusión frente a porqué comparten una melodía muy similar, y se vuelve a debatir sobre cuál vino primero y cuál sería la supuesta "copia".
Pese a ello, el origen de ambos himnos es claro, la musicalización del chileno fue compuesta por el maestro español Ramón Carnicer en 1828.
Años más tarde, en septiembre del año 1844, el maestro italiano Leopoldo Benedetto Vincenti, quien hasta ese momento había fungido como "Director general de bandas del Ejército de Chile" hizo su arribo desde Chile a Bolivia, donde acabó por componer el himno boliviano en 1845.
Como Benedetto Vincenti vivió y trabajó varios años en Chile antes de viajar a Bolivia, se cree que adaptó o se inspiró profundamente en la melodía del himno chileno.
Milcao
El milcao es reconocido ampliamente como una preparación tradicional del archipiélago de Chiloé, en el sur de Chile, por lo que no existe una controversia internacional comparable a la del pisco o la cueca sobre su origen.
Sin embargo, a veces se agrupa simplemente como gastronomía patagónica compartida con Argentina. De hecho, en un artículo publicado el 2020 por el Ministerio de las Culturas de Argentina en su sitio web, se consideró al Milcao como una preparación típica del pueblo mapuche, y por extensión, del país trasandino.
Leche asada
La leche asada es considerada un postre tradicional tanto en Chile como en Perú, lo que ha levantado en ocasiones un debate sobre su origen.
Ambos países la consideran parte de su patrimonio gastronómico y sostienen que deriva de las recetas de flanes y natillas introducidas por los españoles durante la época colonial. Sin embargo, debido a ese origen común y a la evolución que tuvo en cada territorio, no hay forma de determinar que su creación pertenezca a un país o al otro.
