Felix de VicenteFundador de Kitchen Center.Coquinaria está de regreso. En un mercado cada vez más competitivo, la reconocida marca busca volver a ocupar el lugar que alguna vez tuvo: un referente del buen vivir, la cocina y la mesa.
Su relanzamiento llega con una propuesta renovada, que combina productos gourmet, diseño y regalería, apostando por transformar la cocina en un espacio de creatividad y disfrute.
La marca, que debutó en 2009 de la mano de Alejandra Elgueta y rápidamente se consolidó como un ícono para los amantes del mundo gourmet, tuvo que cerrar sus puertas en 2023 producto de los efectos de la pandemia. Pero no desapareció, y es que encontró una segunda vida bajo el alero de Kitchen Center, que decidió rescatar su espíritu y proyectarlo hacia nuevas audiencias.
Hoy, Coquinaria vuelve con fuerza con su primera tienda en Parque Arauco y un plan de expansión que busca abrir dos locales más al 2026.
Sobre este renacer, los desafíos de emprender en Chile y la visión detrás de esta nueva etapa, conversamos en una nueva edición de "Lo pensó/lo hizo" de Emol con Félix de Vicente, quien lidera este retorno de Coquinaria al mercado nacional.
¿Qué es Coquinaria y qué necesidad cubre?
Coquinaria es una marca con foco en la mesa la cuál involucra cuenta con productos gourmet y artículos para la mesa dedicada a transformar la cocina en un espacio creativo y apasionante, combinando innovación en sabores, funcionalidad y diseño vanguardista. Su propuesta de valor se centra en ofrecer productos y accesorios de alta calidad, exclusivos y cuidadosamente seleccionados de distintos orígenes del mundo, que permiten traer sabores y culturas internacionales al mercado chileno.
Su factor diferenciador es el foco en regalería, la cuál radica en crear experiencias únicas alrededor de la cocina y la mesa, inspirando a los clientes a explorar nuevas recetas y técnicas culinarias, mientras disfrutan de productos gourmet y accesorios originales que sorprenden y deleitan, convirtiendo cada regalo en algo sofisticado y memorable.
¿Cuándo, cómo y dónde surgió la idea?
Coquinaria nace el año 2009 con el objetivo de cubrir un vacío que había en el mercado local: la falta de oferta de productos gourmet al alcance de todas las personas. Fue entonces cuando Alejandra Elgueta, quien en esta nueva era de actúa como consultora del renacer de Coquinaria, tuvo la genial idea de crear este mercado con productos para llevar a la mesa o la cocina, que fueran de cierto nivel, a precios accesibles y medianamente difíciles de encontrar. Ese fue el apogeo.
Luego, tras un inesperado cierre en 2023 —provocado en gran parte por los efectos colaterales de la pandemia—, hablamos con Alejandra y desde Kitchen Center le propusimos darle una segunda vida a Coquinaria, y aquí estamos abriendo una primera tienda en Parque Arauco. En 2026 esperamos abrir dos más.
Con esta incorporación de Coquinaria, ahora bajo el alero de Kitchen Center, buscamos ampliar el mix de productos, explorar la categoría de alimentos non fresh y conquistar nuevos mercados y segmentos, reforzando el liderazgo de Kitchen Center en el mundo de la cocina.
Coquinaria aporta su pasión por la calidad, la innovación y el amor por el sabor, valores que se alinean plenamente con la visión de Kitchen Center. Su integración permitirá diversificar la oferta y enriquecer la cultura gourmet de la empresa, inspirando tanto a los amantes de la cocina como a quienes están descubriendo su interés culinario. Ambas marcas comparten una esencia y ADN común, lo que hace que su unión sea natural y complementaria.
¿Quién puso el capital inicial y quién te financia hoy?
El capital de la segunda etapa de Coquinaria fue financiado por Kitchen Center desde sus inicios, lo cuál permitió concretar su puesta en marcha. Actualmente, Coquinaria se financia de manera autónoma, a través de su propia operación y los ingresos generados por el negocio.
Tu modelo de negocios:
Nuestro modelo de negocios se basa en la curaduría, comercialización y desarrollo de productos gourmet y complementos de mesa, con un canal sólido combinando tiendas físicas, e-commerce y próximamente con entrada al retail; siempre bajo una experiencia de compra inspiradora. Esto se logra a través de una oferta exclusiva de marcas internacionales y productos de marca propia en donde buscamos generar valor mediante la experiencia, la calidad y la diferenciación.
Coquinaria opera bajo un modelo centrado en el cliente, donde la experiencia de compra es tan importante como el producto. Ofrecemos productos gourmet, accesorios y regalería, creando un espacio donde los consumidores pueden descubrir, inspirarse y regalar con sentido. Nuestro valor proviene de la curaduría, la asesoría personalizada y la presentación premium.
Tu público objetivo:
El Público objetivo de Coquinaria está compuesto por personas que disfrutan de la gastronomía y valoran la experiencia de cocinar, compartir y disfrutar en torno a la mesa.
Va dirigido a consumidores exigentes, como también para aficionados y amantes del buen vivir y del disfrute de los productos gourmet que buscan productos de calidad, que valoran el diseño de objetos que hacen una mesa única.
En resumen Coquinaria apunta a un público que valora la calidad, la experiencia y el estilo de vida gourmet, tanto al cocinar como al disfrutar de la mesa con amigos o familia.
¿Quién/quiénes son tu competencia?
En el mercado local existen diversas tiendas gourmet que ofrecen productos de buena calidad, principalmente de origen nacional. Sin embargo, el gran diferencial de Coquinaria es su exclusiva selección de marcas internacionales representadas, que permiten acceder a productos únicos y de difícil acceso en Chile. Además, Coquinaria se destaca por su amplia oferta de artículos complementarios para la mesa y la cocina, junto con un fuerte enfoque en regalería original y distinta, pensada para todo tipo de ocasiones.
Tres pasos claves que diste:
- Investigación y redefinición del concepto atrás de Coquinaria: Realizamos un análisis profundo de tendencias locales e internacionales en torno al “arte de regalar”, identificando oportunidades para combinar gastronomía, diseño y experiencia. Esto permitió redefinir la categoría de regalería, pasando de productos tradicionales a propuestas con identidad, valor emocional y sentido de ocasión.
- Curatoría y selección exclusiva de productos: Seleccionamos cuidadosamente una mezcla de productos gourmet, objetos de diseño y accesorios para la mesa, incorporando marcas internacionales representadas en exclusiva. Además, establecimos alianzas con proveedores locales que aportan autenticidad y lograr rescatar las materias primas de Chile; logrando así un portafolio equilibrado y diferenciado.
- Rebranding y creación de una experiencia de compra inspiradora e única: Diseñamos un nuevo concepto detrás de la marca que engloba un refresh de esta con una nueva imágen corporativa que engloba logo, colores, exhibición y packagings; los cuáles elevan la experiencia del cliente y generan espacios que invitan a descubrir, generar combinaciones únicas para regalar y una propuesta estética coherente con el estilo Coquinaria. El resultado es una regalería original, sofisticada y con opciones para toda ocasión.
Tu misión (lo que tienes que aprender)
Mantenernos constantemente al día con las tendencias del mundo en torno a la cocina y la mesa, explorando nuevas ideas, productos y experiencias que marcan el ritmo internacional.
Nuestro objetivo es identificar y traer esas innovaciones a Chile, contribuyendo a que nuestro país y Coquinaria se mantengan siempre a la vanguardia en el mundo gastronómico y del arte de la mesa.
Tu propósito (lo que quieres lograr):
Queremos consolidar a Coquinaria como pionera en el concepto innovar el lugar mas importante de la casa que es la mesa a modo de regalería o para beneficio personal, ofreciendo una propuesta única que combine productos gastronómicos, diseño y experiencias de calidad.
¿Cuáles son los mayores riesgos que enfrenta Coquinaria?
Los riesgos de Coquinaria son los mismos de cualquier emprendimiento que es no poder entregar los sabores gourmet que las personas más quieran o productos de vajilleria, cuchillerías u otros que no tengan el diseño mas actual. Pero confiamos en que la curatoría de todos nuestros productos aportarán valor a los consumidores mas exigentes.
¿Qué mercado apuntas conquistar?
Nuestro objetivo es expandir este concepto a través de una amplia red de tiendas a lo largo del país, acercando el mundo Coquinaria a más personas y posicionándonos como referente en regalos originales, sofisticados y con sentido.
¿A quién admiras?
Admiro a los emprendedores que dieron vida a este proyecto antes que a nosotros como Alejandra Elgueta y Javier Larraín.
Cómo te ves en cinco años:
Nos proyectamos como la marca líder en el mundo gourmet y de la regalería en Chile, con una red de tiendas a nivel nacional y una propuesta innovadora que inspire a las personas a disfrutar y compartir en torno a la cocina y la mesa.
Empresa chilena preferida
Es difícil encontrar solo una empresa preferida, pero me inclino por Carozzi como una empresa grande que ha sabido crecer de forma sólida tanto en Chile como en el extranjero.
Chile, ¿es un buen país para invertir?
Siempre el mejor lugar para invertir es el que uno ya conoce, en este caso Chile sin dudas.
¿El Estado es un buen facilitador o un obstáculo para tu negocio?
Hoy lamentablemente en Chile en los últimos 8 años el Estado a sido mas un obstáculo que un facilitador. Cada producto que se importa o se quiere desarrollar tiene muchísimas certificaciones innecesarias que solo cargan con mayores costos para los consumidores y hacen mas difícil entrar con mas variedad de productos. Al menos hay común acuerdo de ir acabando con la permisología innecesaria.
Tus máximas son:
Trabajar duro y con vocación para salir adelante porque todo emprendimiento es difícil.
