Nadín ElíasFundadora de Artemisa Coffee & Cocktail BarEn donde el café suele pertenecer a la mañana y los cócteles en la noche, Artemisa Coffee & Cocktail Bar propuso borrar ese esquema. Su proyecto irrumpió en Santiago con la objetivo de ofrecer una experiencia diferente donde el café de especialidad, la coctelería de autor y la gastronomía se consuman sin horarios ni etiquetas.
Según su fundadora Nadín Elías, la idea no nació de una moda pasajera, sino de años de estudio, docencia y observación. Tras recorrer más de 50 países, identificó una oportunidad aún no explorada en Chile.
Ubicado en Las Condes, Artemisa se construyó con capital propio y una visión definida desde el primer día. Más que un local de consumo, el proyecto busca un buen servicio que busca "educar" el paladar y generar comunidad.
Su modelo de negocio apuesta por una experiencia integral que combina cafetería y cocktail bar, gastronomía pensada para acompañar cada sorbo, además de catas, clases y actividades culturales.
Con ambiciones de convertirse en un referente cultural e incluso entrar en rankings internacionales, Artemisa enfrenta los desafíos de innovar en un mercado en aprendizaje y una regulación exigente.
Las claves, dicen sus creadores, están en el respeto al oficio, la hospitalidad real y el aprendizaje constante. Revisa esta historia en una nueva edición de Lo pensó/ lo hizo de Emol.
¿Qué es Artemisa Coffee & Cocktail Bar y qué necesidad cubre?
Artemisa es el primer Coffee & Cocktail Bar de Chile. Nace para cubrir una necesidad muy concreta: un espacio donde el café deje de vivir solo en la mañana y la coctelería deje de pertenecer solo a la noche. Aquí conviven el café de especialidad, la coctelería de autor con y sin alcohol y una gastronomía pensada para maridar cada sorbo. Artemisa responde a un público que busca experiencias con sentido, curiosidad, técnica y emoción.
¿Cuándo, cómo y dónde surgió la idea?
La idea surge después de muchos años de estudio, docencia y viaje. Junto a Ricardo hemos recorrido más de 50 países, observando bares, cafeterías, mercados y rituales. En ese cruce entendimos que Chile estaba listo para un espacio así. Artemisa toma forma en Santiago, en Las Condes, como una síntesis de todo ese aprendizaje técnico y sensorial.
¿Quién puso el capital inicial y quién te financia hoy?
Los inversionistas somos Ricardo y yo. Artemisa es un proyecto propio, levantado con capital propio y con una visión muy clara desde el inicio.
Tu modelo de negocios:
Nuestro modelo se basa en una experiencia integral: cafetería y cocktail bar sin horarios, gastronomía de maridaje, eventos, catas, clases y actividades culturales. Artemisa no es solo consumo, es también educación, comunidad y experiencia.
Tu público objetivo:
Apuntamos a un público foodie, curioso, que ama los cócteles, el café, la buena gastronomía y los nuevos sabores. Personas abiertas a experimentar, a aprender y a dejarse sorprender.
¿Quién/quiénes son tu competencia?
Siempre hay competencia, pero la nuestra no son las cafeterías tradicionales. Competimos con bares de coctelería de autor que también integran gastronomía y una experiencia cuidada.
Tres pasos claves que diste:
- Formación sólida: años de estudio y docencia antes de emprender.
- Viajar y observar: entender tendencias globales antes de crear Artemisa.
- Crear un laboratorio: no copiar formatos, sino desarrollar un lenguaje propio.
Tu misión (lo que tienes que aprender)
Seguir aprendiendo siempre. Aprender del cliente, del equipo, de los ingredientes y de cómo evoluciona el paladar. Artemisa es un proyecto vivo.
Tu propósito (lo que quieres lograr):
Nuestro propósito es culturizar el futuro, especialmente en torno al café y la coctelería con café. Educar el paladar del cliente y demostrar que se puede beber mejor, con más conciencia y sensibilidad.
¿Cuáles son los mayores riesgos que enfrenta Artemisa Coffee & Cocktail Bar?
El principal riesgo es innovar en un mercado que todavía está aprendiendo. También los altos costos operativos y la regulación asociada al alcohol.
¿Qué mercado apuntas conquistar?
Un mercado que valora la experiencia, la técnica y el relato. Personas que buscan algo distinto, no masivo, y que entienden el valor del oficio.
¿A quién admiras?
Admiro a personas y proyectos que crean desde la convicción, no desde la moda. Gente que construye cultura.
Cómo te ves en cinco años:
Ojalá viendo a Artemisa dentro de rankings internacionales como The World’s 50 Best Bars, o al menos dentro de los 100 mejores. Y, sobre todo, consolidado como un referente cultural.
Empresa chilena preferida
North Code.
Chile, ¿es un buen país para invertir?
Chile es un buen lugar para invertir, pero no necesariamente fácil para crecer en gastronomía y bares.
¿El Estado es un buen facilitador o un obstáculo para tu negocio?
Hoy es más un obstáculo. La patente de alcohol en Chile es una de las más difíciles y cuestionadas, incluso para proyectos cuyo objetivo es cultural y responsable. No es fácil ni rápido, y eso frena el desarrollo del rubro.
Tus máximas son:
- Buen producto.
- Buen servicio.
- Hospitalidad real, desde que entras hasta que te vas.
- Buena gastronomía, buena coctelería, buen café.
- Todo sostenido por el respeto al oficio y a las personas.
La fundadora
