La detección del primer caso de influenza aviar en un plantel industrial en la comuna de El Monte encendió las alarmas sanitarias y comerciales en uno de los sectores más relevantes de la industria alimentaria chilena.
El episodio, confirmado por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), obligó al país a suspender la certificación de exportaciones de productos avícolas, abriendo interrogantes sobre el impacto en los envíos y en la estructura de un mercado altamente concentrado.
El ministro de Agricultura,
Jaime Campos, subrayó la gravedad del hito a
EmolTV, asegurando que esto nunca había ocurrido en un plantel industrial.
La autoridad detalló que "confirmada la presencia, se comenzó a aplicar el protocolo que rige en Chile sobre esta materia, que es muy riguroso y fue convenido con el sector privado y validado internacionalmente", lo que derivó en una decisión inmediata de transparencia: "Chile inmediatamente le comunicó a todo el mundo que tenemos un episodio de influenza aviar" y que los permisos para exportar fueron suspendidos. "Si no lo hacemos, olvidémonos de la producción avícola nacional y de la posibilidad de acceder a los mercados mundiales", resaltó.
US$435 millones
¿Y hasta cuándo se extenderá la medida? "Por el tiempo que sea necesario", manifestó Campos, reconociendo que se trata de una medida "dura" y que tendrá costos para la industria.
La suspensión no es menor. Según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias del Ministerio de Agricultura a Emol, en 2025, Chile exportó cerca de US$435 millones FOB en carne de ave, con una canasta de destinos altamente concentrada en Norteamérica y algunos mercados asiáticos. Estados Unidos lidera con el 35% de los envíos, seguido por Puerto Rico (18%), México (17%), Canadá (12%) y China (8%).
Asimismo, el comercio exterior de carne de pollo representa entre el 10% y 15% de la producción nacional, en una dinámica donde exportaciones e importaciones mantienen magnitudes similares.
En contraste, los envíos de huevos son marginales y se concentran casi exclusivamente en Estados Unidos (95%) y Perú (5%).
Desde el propio sector explican que "ante la detección de influenza aviar en un plantel comercial, se activan los protocolos suscritos por Chile con sus socios comerciales, por lo que se suspenden las exportaciones por país y tipo de producto de acuerdo con cada uno de esos protocolos".
Zonificación
Uno de los elementos que podría amortiguar el golpe es la existencia de acuerdos de zonificación sanitaria. Estos permiten limitar las restricciones solo a las áreas afectadas, evitando cierres totales.
"En este contexto, es clave la existencia de acuerdos de zonificación sanitaria, que permiten restringir exportaciones solo a las áreas afectadas, evitando cierres a nivel país", señalan desde Odepa.
En esa línea, se distinguen dos tipos de mercados: aquellos con zonificación —como Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea y México— que "permiten mantener exportaciones desde zonas libres de la enfermedad"; y aquellos sin este mecanismo —como China, Japón o Corea del Sur— que "requieren condición de país libre, por lo que podrían cerrar completamente ante brotes".
Así, el impacto final dependerá de la evolución del brote y de las decisiones sanitarias de cada socio comercial.
Una industria concentrada en pocos actores
El negocio exportador avícola en Chile presenta un alto grado de concentración. Dos compañías lideran ampliamente los envíos: Agrosuper y Ariztía, ambas con plantas habilitadas para mercados exigentes como China y con fuerte presencia en Estados Unidos y México.
En un segundo nivel aparece Agrícola Don Pollo, mientras que en el segmento de pavo destaca Sopraval, históricamente ligada a Agrosuper. Todas estas empresas forman parte de ChileCarne, el gremio que reúne a firmas que representan más del 85% de las exportaciones del rubro.
Impacto acotado, pero bajo vigilancia
El brote detectado afecta a una planta de producción de huevos -Agrícola Los Tilos- con cerca de 600 mil gallinas, equivalentes a aproximadamente el 4% del total nacional de aves ponedoras. En total, Chile cuenta con unos 15 millones de estas aves, según cifras del INE.
Desde ChileCarne recalcaron a El Mercurio que "ante la confirmación de un caso positivo de influenza aviar en granjas comerciales, en este caso huevos, el SAG notifica a la OMSA dentro de 24 horas y se activa la autosuspensión de los certificados de exportación, implicando la pérdida temporal del estatus de país libre".
No obstante, el gremio también introduce un matiz relevante: "Por lo tanto, si no se registran nuevos brotes, las exportaciones de carne de pollo debieran retomarse en los próximos días".
La carne de pollo es la principal proteína producida en Chile, representando el 48% del total de carnes, con cerca de 748 mil toneladas. Además, es la segunda más exportada dentro del sector, con un 34% del total de envíos cárnicos.
