Con foco en el comportamiento de los precios de los alimentos y el abastecimiento del principal centro mayorista del país, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, sostuvo un encuentro con la directiva de La Vega Central, en una visita marcada por el alza en el costo de la vida y su vínculo con factores externos como los combustibles.
"En primer lugar viene a reunirme con los dirigentes de la Vega Central con el propósito de saludarlos y de exponerme cuáles son sus principales problemas a objeto de tratar de establecer un vínculo, una relación más estrecha y permanente y que nos permita colaborar en las actividades que desarrollan unos y otros", afirmó.
El ministro también aprovechó la instancia para tomar el pulso del mercado.
"Pero obviamente he aprovechado esta visita para consultarle cómo ha estado el comportamiento de los precios, la participación de los clientes, de los usuarios", señaló, agregando que, según los locatarios, la dinámica de precios responde principalmente a factores propios del mercado.
"Me dicen que en general los precios aquí en La Vega suben y bajan diariamente o regularmente de acuerdo con las condiciones de mercado, oferta y de la demanda", indicó, descartando además un efecto significativo del alza en los combustibles.
"Estiman que la incidencia del aumento de los precios de los combustibles no se ha notado de una manera sustantiva. En el precio al consumidor La Vega sigue estando muy bien abastecida", sostuvo.
En esa línea, remarcó que el comportamiento de los precios responde mayormente a variables estacionales.
"Lo que yo había advertido en La Vega y tenía esa perspectiva y la ratificaba, es que en materia de alimentos, más que estas variables de combustibles, lo que influye realmente en el precio es la oferta y la demanda. Y, por ende, la época del año, la estacionalidad es fundamental", explicó.
Incluso, ejemplificó el impacto de la oferta en los valores finales: "Dicho de otra manera, suba o baja el precio del combustible, si hay poca oferta, los precios suben".
Estacionalidad marca ajustes en frutas y verduras
Desde la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), su directora subrogante, Daniela Cuña, explicó que los movimientos recientes en el IPC de alimentos responden principalmente a ciclos productivos.
"Sí, o sea, el tomate está terminando la temporada en la zona central y está partiendo la temporada que viene desde el norte y, por eso, se están haciendo ajustes entre la oferta y la demanda", indicó.
Respecto a otros productos, adelantó un escenario de alivio en los precios. "El limón, por ejemplo, ahora está empezando la cosecha y, por lo tanto, también está aumentando su disponibilidad y, así, disminuyendo los precios. Entonces, deberían bajar los precios", afirmó.
Desde el mundo de los comerciantes, el vocero de La Vega Central, Arturo Guerrero, también desdramatizó el efecto del petróleo en la cadena productiva, diferenciando ambos factores.
"La verdad de las cosas lo que tiene que ver con el alza del petróleo y la producción es totalmente diferente", sostuvo, destacando además la amplia capacidad productiva del país.
"Hoy en día hay una gran producción. Desde Arica a Punta Arena, un solo dato duro, la zanahoria casi el 100% hoy en día se produce en Temuco. Por lo tanto, está mecanizado", explicó, agregando que la oferta se distribuye a lo largo del territorio. "Hoy en día tenemos 3.000 hectáreas en Arica produciendo para la región metropolitana".
En ese contexto, hizo un llamado a los consumidores a adaptar sus hábitos de compra a la estacionalidad. "Por lo tanto, lo que tenemos que saber y aprender es a comprar las cosas de estación", enfatizó, ejemplificando con productos fuera de temporada: "La alcachofa se come a contar de septiembre para adelante (...) pero quieren ahora alcachofas".
