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Santiago: Sábado 20 de junio del 2026 | Actualizado 20:43
Este jueves se celebra el Día Internacional del Sushi y las plataformas de delivery confirman lo que ya se sospechaba: la preparación japonesa, reinventada a la chilena, no da señales de freno en el país.
Según datos de Uber Eats, el sushi fue la segunda categoría más solicitada del último año en todo Chile, solo superada por las hamburguesas, con casi 3,9 millones de productos pedidos a través de la app. La oferta también crece, es que cada vez son más los restaurantes que incorporan sushi a su carta dentro de la plataforma
El apetito, eso sí, no es parejo en el calendario ni en el mapa. Santiago, Valparaíso, Temuco y Rancagua son, en proporción a su población, las ciudades donde más se pide sushi, según Uber Eats. En tanto, PedidosYa sitúa a Santiago, Antofagasta, Los Ángeles, Concepción, Puerto Montt, La Serena y Viña del Mar.De acuerdo con Uber Eats, el patrón habitual marca los viernes y sábados como los días de mayor demanda. La excepción fue 2025: el Día Internacional del Sushi cayó martes y, contra todo pronóstico, se transformó en la jornada con más pedidos de todo el año.
El antojo, además, tiene récords. El pedido de sushi más grande del último año en la app lo hizo un usuario de Santiago, que gastó $650 mil pesos en una sola orden.
"El sushi se mantiene como una de las categorías más relevantes en Uber Eats y los datos muestran una preferencia clara por preparaciones adaptadas al consumo local, como los gohan, los rolls con pollo, palta y los ingredientes fritos. Es una categoría que combina variedad, formatos para distintas ocasiones y una oferta cada vez más amplia dentro de la app", afirmó Verónica Jadue, gerente de comunicaciones de Uber en Chile.
El otro fenómeno de esta temporada tiene nombre propio: el Mundial. De acuerdo con Rappi Chile, las ventas de sushi en la plataforma crecieron un 10% desde que arrancó la Copa del Mundo, y la compañía proyecta un salto de hasta 30% en los pedidos de este jueves.
"El sushi pasó de ser un antojo de fin de semana a una opción del día a día. Es el resultado de mayor variedad de marcas, mejores tiempos de entrega y una experiencia a domicilio que compite directamente con la del restaurante. Además, el plato se ha adaptado al mercado chileno con formatos disruptivos como el sushipleto, la sushiburger, la sushipizza e incluso tortas de sushi", señaló Domingo Lama, gerente general de Rappi Chile.
Agregó que, si bien los adultos de entre 30 y 40 años siguen siendo el segmento más fuerte, cada vez más personas suman el delivery a su rutina diaria gracias a la propuesta "fresca y saludable" de la categoría.
Por su parte, PedidosYa señaló que, desde 2020, la plataforma registra un aumento en pedidos del 90%, y durante el último año se han vendido más de 2 millones de unidades de sushi a través de la app. "La categoría ocupa actualmente el tercer lugar dentro de los platos favoritos de la plataforma en Chile, junto a opciones de alta demanda como hamburguesas y pizzas", agregó.
