Desde el fin de semana pasado que toda la Región Metropolitana retrocedió a cuarentena, de acuerdo con el plan Paso a Paso, y se espera que a partir del jueves, once comunas más del país también mantendrán medidas de confinamiento.
Esto va en línea con los métodos anunciados por el Ministerio de Salud para controlar el sostenido aumento de contagios por covid-19 a nivel nacional. En ese marco, también para este fin de semana largo se establecerán cordones sanitarios en las regiones Metropolitana, Valparaíso, en el Biobío, y La Araucanía, con el fin de fiscalizar e impedir la movilidad de los ciudadanos, dado el actual escenario sanitario.
Pese a ello, la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, declaró a este medio que, como resultado de "la labor bastante coordinada con los distintos actores para promover que la cadena de alimentos no pare", lo que se ha traducido en la conformación de un Comité de Abastecimiento Seguro que incluye a los gremios, transportistas, feriantes, mercados mayoristas y supermercados, han logrado sortear la pandemia.
En ese sentido afirmó que "durante el año completo hemos podido monitorear cada una de las problemáticas que han ocurrido – como el récord de precipitaciones que se registró en enero de este año-, al principio comenzamos con situaciones de cuarentena bien rígidas, cordones sanitarios (…) pero todos juntos hemos logrado que los chilenos continúen con la alimentación y con la disponibilidad".
Ahora bien, como consecuencia de diversos factores, entre ellos la sequía, la pandemia, las intensas lluvias de enero pasado y la baja en las magnitudes de producción, existen productos que este 2021 han registrado alzas en sus precios, en comparación a mismo periodo del año anterior.
De hecho, según datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa), en promedio, los precios nacionales de trigo se han incrementado en un 8% respecto a la temporada anterior, y a su vez ha habido un encarecimiento de las paltas – el kilo fluctúa entre $4.000 y $5.000- ya que bajó el volumen de producción de un 20 a un 40%.
No obstante, al ser consultada, la ministra Undurraga aseguró a Emol que no prevé un incremento de los precios importante en el corto y largo plazo, porque ellos "se están moviendo con cierta estacionalidad, con aumentos de precios dependiendo del mes de los productos".
El cierre momentáneo de las ferias libres
Uno de los gremios que se vio afectado el fin de semana pasado fue el sector de las ferias libres, que se vio impedido de operar, a raíz de la suspensión momentánea del permiso de desplazamiento para realizar compras, por lo que el Gobierno sostuvo que dichos recintos podían funcionar en formato delivery.
Al respecto, la secretaria de Estado argumentó que "la gran mayoría de los chilenos tiene acceso a la compra de sus alimentos a través de ferias, y es algo que como ministerio de Agricultura lo analizamos con feriantes y mercados mayoristas, y aunque existen distintas iniciativas de reparto, estas no llegan a la gran mayoría de los ciudadanos, especialmente en sectores rurales, estas posibilidades son muy lejanas".
Por lo mismo, Undurraga sostuvo que el Ejecutivo está trabajando con las asociaciones de feriantes para promover iniciativas que permitan un desempeño óptimo y acorde con las medidas sanitarias. "Tenemos que recordar que estamos en pandemia y en semanas complejas", e indicó que si bien el ministerio ha puesto sus mejores esfuerzos para cumplir con la cadena de abastecimiento, a raíz de las dificultades que va presentando la crisis causada por el coronavirus, "esperamos no tener que tomar esas medidas nuevamente, no están como parte de la respuesta a corto plazo".
Especialmente, si se considera que este tipo de comercio está situado en diversos puntos de las ciudades, con el fin de que las personas puedan acceder a ellos de forma presencial, en parte, para poder ver los productos que han de consumir.
En el entendido de que la cadena de suministros se debe mantener, pese a la situación de la pandemia, la ministra Undurraga confirmó que ha mantenido reuniones con los ministerios de Salud y Trabajo, con el objetivo de perpetuar los protocolos que permitirán que el alimento llegue a los diversos sectores del país en el largo plazo.
"Durante el año completo hemos podido monitorear cada una de las problemáticas que han ocurrido, al principio comenzamos con situaciones de cuarentena bien rígidas, cordones sanitarios (…) pero todos juntos hemos logrado que los chilenos continúen con la alimentación y con la disponibilidad"
Ministra de Agricultura
Bajo ese contexto explicó "hemos trabajado en conjunto con toda la cadena para poder ir resolviendo los conflictos que muchas veces no son a nivel nacional, sino que son regionales e incluso comunales (…) hemos ido resolviendo esa línea de la producción extrema de Chile". Adicionalmente, la titular de la cartera de Agricultura sostuvo que existe una línea de trabajo para mantener la importación de alimentos.
Undurraga integra un comité colaborativo conformado además por sus pares en naciones de América Latina, que responde y analiza constantemente la interconexión del abastecimiento a nivel internacional, "donde -dijo- hemos promovido el libre flujo de alimentos para poder asegurar ese ámbito cuando uno depende de otros países, nosotros exportamos alimentos e importamos otros, y eso es parte importante de las políticas que hemos adoptado como región".
En ese marco, para el futuro advirtió que es necesario tener un diálogo más profundo en cuando al cambio climático y que es relevante que las próximas regulaciones del agro vayan en línea con este fenómeno mundial. "Tenemos que hacer un uso más eficiente del agua, cómo vamos a tomar medidas más sustentables de producción, son ideas que nos empiezan a convocar junto con esta pandemia, que esperamos poder ir resolviendo", declaró.
Y cerró afirmando que "estamos hablando de un sector que depende directamente de las condiciones climáticas, por lo que el ministerio se ha centrado en fomentar una agricultura que sea más resiliente, que se adapte mejor al cambio climático, que implemente mejores sistemas de riego. De hecho, estamos duplicando su capacidad, porque es crucial para el futuro y nos va a permitir adaptarnos no solamente a la contingencia de este año, sino que a largo plazo".
