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Santiago: Lunes 19 de mayo del 2025 | Actualizado 19:41
Jorge GómezFuegos del SurTodo comenzó en Fiestas Patrias del año 2012. Como todo 18 de septiembre, había que hacer un asado. Ahí, Jorge Gómez fue a la casa de quien hoy es su socio, Jorge Lira.
Ambos habían llegado a vivir hace muy poco tiempo a Puerto Varas, Región de Los Lagos. Para hacer el asado, Gómez llevó un brasero que había fabricado su suegro, le pusieron carbón y dos estacas de madera para hacer un cordero al palo.
Desde ahí, todos sus cercanos le pidieron este "brasero-parrilla". Tras eso, en 2013 deciden formar Fuegos del Sur, con una amplia variedad de estilos. Hoy, han vendido más de 4 mil ejemplares.
En una nueva edición de "Lo pensó/lo hizo" de Emol, Gómez relata los desafíos de seguir creciendo, el despegue y sus próximos objetivos.
Fuegos del Sur nace de la idea de poder brindar un nuevo concepto de experiencia para los amantes de la cocina outdoor, ya sea para el parrillero, su familia y amistades.
Nuestro objetivo es llevar la experiencia del asado y experiencia outdoor a un nuevo nivel, en el cual no existen límites para el parrillero y compartir con sus amistades alrededor del calor que Fuegos del Sur les brinda.
Desde un principio nos planteamos posicionar nuestra marca a través de tres líneas de negocio, las que conviven en un lenguaje común alrededor del disfrute del fuego como principal protagonista. Las tres líneas se han desarrollado bajo las premisas "Experiencia, Funcionalidad, Diseño y Calidad". Los Braseros-Parrilla, nuestro "caballito de batalla" que abrió las puertas del negocio y plasmó las bases de La Marca. Los "Quinchos" o proyectos a medida o modulares nos permitió entrar al corazón del hogar y con el tiempo desarrollar otras líneas como chimeneas, combustión y campana de cocina, saciaron el apetito de nuestros clientes y los eventos de banqueteria donde aprovechamos nuestros productos y conocimientos sobre la cocina al fuego en dar un servicio u experiencia de buen gusto pero campestre.
Fuegos del Sur nace en Puerto Varas en diciembre del 2013, cuando coincidimos con mi socio Jorge Lira en Puerto Varas, el llegó a buscar oportunidades en la industria salmonera ya que por profesión es biólogo marino y yo por mi parte soy Ingeniero Comercial que venia del mundo de la banca. Ambos coincidimos en que llegamos a buscar nuevos horizontes y oportunidades a esta bella ciudad. La idea nace en las fiestas patrias del 2012 donde Coke (Jorge Lira) puso su casa para tan magna celebración, y yo había llegado a Puerto Varas con un brasero que había fabricado mi suegro que fue el prototipo de todo lo que es Fuegos del Sur hoy. Era un brasero redondo con una parrilla media luna y le agregamos dos estacas de madera por los lados para poner un cordero al palo. Lo que pasó ese día es que todo el ambiente y festejo estuvo centrado alrededor de la parrilla. Lo que paso después es que la gente empezó a pedirme el brasero para sus celebraciones, pero no me invitaban. Es verdad. Esto fue la clave para darnos cuenta que estábamos frente a un producto e idea que podía tener potencial en este mercado.
Con este en mente nos juntamos con Coke e hicimos los bosquejos de lo que es actualmente nuestros dos modelos más emblemáticos, Brasero Parrilla Tronador y Brasero Parrilla Calbuco. Donde pueden replicar todo la experiencia de poder asar cortes de carnes convencionales y no convencionales de la forma que ellos buscan y recuerdan de experiencias pasadas, o replicar nuevas formas y recetas de preparar asados. Donde en un solo producto puden encontrar la experiencia de estar reunidos en el fuego y poder asar carnes, vegetales o mariscos a la parrilla, disco, asador, motor y jaula.
A la fecha tenemos más de 4.000 braseros parrillas vendidas en Chile y el mundo.
El capital inicial lo pusimos entre Coke y yo y fue para fabricar los vetas o MPV de la Tronador y Calbuco, es un mercado donde la MP y mano de obra no son baratas por lo que también tuvimos que poner todos nuestros ahorros y líneas de crédito en función de esta idea y sueño, en esta etapa fue clave el respaldo y apoyo que tuvimos de primero nuestras señoras donde tuvimos que restringir muchos gastos y planes como familia.
Con el pasar de los meses se nos hizo evidente que íbamos a necesitar más capital de trabajo ya para el 2013 habíamos levantado capital con:
Ya pasado el primer y segundo año, levantamos capital con Bancos, Corfo y Prochile. Actualmente nos financiamos con:
Nuestros clientes los tenemos segmentado por personas naturales y empresas que estén en el mercado de la cocina y experiencia outdoor.
Nuestros potenciales clientes están en los segmentos ABC1 y C2 segmentando por ingreso familiar y que tengan gusto por la cocina y estilo de vida. Con respecto a la edad nuestro cliente final puede ser hombre o mujer mayor entre los 25 y 55 años de edad. Geográficamente nuestro cliente se encuentra presente en todo Chile.
Nuestro cliente tiene gusto por la cocina, le gusta probar cosas nuevas y revivir experiencias de asados que tuvieron en el pasado y ven en nuestro producto la posibilidad de hacerlo, han tenido la oportunidad de viajar dentro y fuera de Chile y conocer distintas formas de asar carne, mariscos y/o vegetales a la parrilla, les gusta la vida de campo, y las actividades outdoors, son personas que saben lo que quieren y cuando lo ven lo compran sin pensar mucho en eso (compran nuestro producto que es nuevo en el mercado, solo viendo les gusta las reuniones sociales y le gusta que sean en su casa, parcela o departamento.
Respecto a las empresas:
Nos enfocamos en hoteles de 3 a 5 estrellas, restoranes Premium, carnicerías Premium, tiendas de carne y accesorios para el asado Premium a nivel regional y nacional. Los cuales tienen el mismo enfoque para su cliente, lo que ven ellos en nosotros es un valor agregado en los servicios que ofrecen.
Constructora e inmobiliaria que quieran equipar sus proyectos con productos que puedan generarles diferenciación respecto a sus competidores.
En nuestro mercado hay mucha competencia ya que las barreras de entradas son bajas, cualquier maestro con herramientas y acceso a materia prima puede fabricar parrilla, eso es una parte del mercado, también hay marcas más de retail que ofrecen productos más elaborados y en serie que un maestro o maestranza. Pero queda en el segmento que buscan un producto que cumpla con el objetivo, con poca vida útil y no es multifuncional.
Si a eso le sumamos, materia prima de primera, maquinaria, investigación y desarrollo, respaldo de marca, post venta y garantías, el mercado ya se reduce y hay barreras de entrada mas grande, y en ese mercado nosotros vemos una sana competencia que solo va en beneficio para los clientes con marcas nacionales como:
Internacionalmente
De lo anterior agregaría un 4 punto que para nosotros fue fundamental
Que el mundo de la cocina al fuego esté representada por nuestros productos y servicios a nivel nacional.
Ser la empresa chilena referente en el mercado, con más venta y presencia, siendo un embajador de este mercado en diferentes países.
Como empresa ya con 10 años en el mercado hemos pasado por varios valles de la muerte, por estallido social, pandemia y crisis financiera, por lo que estamos confiados en nuestra capacidad de adaptarnos y enfocar nuestros recursos y conocimientos sobra la industria para poder ir surfeando estas aguas.
Para nosotros independiente de las coyunturas macro y microeconómicas que son muy importantes para tomar buenas decisiones. Es estar constantemente revisando los KPI y que estén alineados con los planes estratégicos de la empresa por un lado y por el otro estar constantemente innovando en el desarrollo de productos que den una mayor experiencia al cliente ya sea por tecnología o por energías limpias que es lo que en un futuro vemos que será un desde.
Nuestro objetivo es seguir creciendo en el mercado de la cocina outdoor dentro de Chile y retomar las exportaciones, las cuales se vieron afectadas con la pandemia, actualmente estamos retomando relaciones comerciales con Europa y Estados Unidos.
También crecer en que no solo somos una marca que podemos acompañarlos en sus momentos de cocina al fuego como en los productos parrillas y quinchos, si no también podemos acompañarlos dentro de la casa con el calor del fuego en nuestras líneas Chimenea, combustión y campana de cocina. Esto último nos ha permitido entrar en proyectos más grandes y con mayor complejidad de acuerdo a nuestra experiencia y lo que buscan los clientes.
Admiro a mis padres. me entregaron la educación, valores y apoyo incondicional en todas los desafíos, aventuras y caídas que he tenido.
Kura Biotech es una empresa de Puerto Varas, Me gusta como han hecho las cosas y he seguido su historia.
Claro que sí, hay muy buen capital humano, desarrollo de industrias, buena logística para conseguir proveedores y despachar a clientes, no es complejo importar ni exportar.
En nuestra experiencia el estado ha estado presente con nosotros desde el primer año y ha sido un facilitador en cuanto a las instituciones como SERCOTEC, CORFO y PROCHILE sin esa ayuda y apoyo lo más probable es que hubiera sido más difícil los primeros años.
Enfoque al cliente; cada cliente es importante no importa el tamaño del proyecto o producto que este adquiriendo, Toda la experiencia de compra tiene que ser bajo nuestras máximas como Fuegos del Sur. (Experiencia, diseño, funcionalidad).
Enfoque al constante aprendizaje y mejoras, si no fuera por esto no tendríamos nuestras líneas de Quinchos automatizados, chimenea, combustión y campanas de cocina.
Tener un buen departamento de post venta por si algún producto o proyecto presente problema el cliente nunca se sienta que quedo abandonado y siempre estará respaldo por Fuegos del Sur.
