El reciente repunte del precio internacional del trigo, que alcanzó su mayor nivel en dos años ante una mayor tensión sobre la oferta mundial, por ahora no se traduciría en un aumento del precio del pan en Chile.
Así lo planteó a Emol el presidente de la Asociación Gremial de Industriales del Pan (Indupan) y de la Federación Chilena de Industriales Panaderos (Fechipan), Juan Mendiburu, quien llamó a no anticipar un alza en las próximas semanas.
"Con todo el tema del trigo yo diría que no debería haber alzas prontamente", sostuvo el dirigente. "Es muy pronto hablar todavía del alza del precio del pan", insistió.
El escenario, sin embargo, podría cambiar si la presión sobre el mercado internacional se prolonga. "Si esto se mantiene en el tiempo, podrían subir. Pero lo más probable, ojalá, es que se baje el precio", explicó Mendiburu.
A ello se suma, según el representante de los panaderos, la dificultad que implica modificar los valores en un mercado altamente competitivo. "A los panaderos nos cuesta harto subir el precio del pan porque en Chile somos 16.000 panaderías y todos competimos con precios, con calidad. Entonces, es bien complejo. Y aparte que es un producto sensible para la gente de escasos recursos. No es tan fácil", señaló.
¿Y qué pasa con las empanadas?
A menos de un mes de las Fiestas Patrias, otra de las dudas apunta al eventual impacto que podría tener el escenario internacional sobre uno de los productos más consumidos durante septiembre: las empanadas.
En este caso, Mendiburu descartó que el alza del trigo sea un factor determinante para su precio, debido a que el principal componente del producto es la carne.
"No, para la empanada el elemento principal es la carne. Si es que hay alza en el precio de la carne podría subir el precio de la empanada", explicó.
De esta manera, el precio de la empanada no estaría amenazado directamente por el actual repunte del trigo. "No. (por el alza del precio del trigo) Para nada. Para que la gente esté tranquila, si la carne se pone cara ahí la cosa se pone complicada", afirmó el dirigente.
