Durante años, China ha sido el gran motor de la expansión de las cerezas chilenas. La magnitud de ese mercado permitió que los envíos alcanzaran niveles récord, pero también dejó en evidencia una dependencia que se hizo especialmente visible durante las últimas temporadas, cuando el aumento de la oferta presionó los precios recibidos por los productores.
En la campaña 2025-2026, Chile exportó 113,8 millones de cajas de cerezas y cerca del 87% de esos envíos tuvo como destino China. En paralelo, el precio promedio pagado al agricultor pasó desde niveles cercanos a los US$4 por kilo hace dos temporadas a un rango de entre US$1,8 y US$2 durante la última campaña.
En ese contexto
, Vietnam aparece como uno de los mercados donde la industria busca ganar espacio. Y esta vez no se trata solo de aumentar los envíos: Chile consiguió modificar una de las principales restricciones logísticas que enfrentaba la fruta, al permitir la exportación de cerezas sin tratamiento de frío y reconocer el uso del denominado
Systems Approach como alternativa.
Una barrera logística que cambia
Hasta ahora, las cerezas destinadas a Vietnam debían cumplir un tratamiento de frío de 28 días. Para una fruta altamente perecible, ese período podía convertirse en una dificultad relevante, debido a su impacto sobre la firmeza, calidad y vida útil al momento de llegar al consumidor.
"Lo que conseguimos con este acuerdo es que ya no dependamos únicamente de ese tratamiento de frío", explicó Miguel Canala-Echeverría, gerente general de Frutas de Chile a Emol.
"El Systems Approach es un enfoque alternativo de manejo fitosanitario que, en lugar de exigir un solo tratamiento al final del proceso, combina distintas medidas de control a lo largo de toda la cadena, en el huerto y en el packing, en el transporte, que en conjunto entregan la misma garantía sanitaria que exige Vietnam"
Miguel Canala-Echeverría
El Systems Approach modifica esa lógica. En vez de concentrar la mitigación del riesgo fitosanitario en un tratamiento específico, establece un conjunto de medidas aplicadas durante distintas etapas del proceso, desde el huerto hasta el packing y el transporte.
"El Systems Approach es un enfoque alternativo de manejo fitosanitario que, en lugar de exigir un solo tratamiento al final del proceso, combina distintas medidas de control a lo largo de toda la cadena, en el huerto y en el packing, en el transporte, que en conjunto entregan la misma garantía sanitaria que exige Vietnam", detalló Canala-Echeverría.
Desde la Subsecretaría de Relaciones Económicas Internacionales (Subrei) explicaron a Emol que el sistema permite mantener las exigencias sanitarias del mercado vietnamita mediante un esquema integrado de producción, monitoreo, control, inspección y certificación.
El cambio tiene además una consecuencia práctica: la fruta podrá ser enviada por vía aérea sin tener que someterse al tratamiento de frío.
"Además, logramos que se pueda exportar por vía aérea sin necesidad de cumplir ese tratamiento de frío", señaló el gerente general de Frutas de Chile, quien destacó que se trata de una gestión que la industria venía desarrollando junto al SAG y que terminó de concretarse tras la visita del subsecretario de Agricultura, Francesco Venezian, a Vietnam.
Vietnam, un mercado todavía pequeño pero en expansión
El tamaño actual de Vietnam dentro de las exportaciones chilenas de cerezas todavía está lejos del de China. En 2025, el país asiático fue el noveno destino de las cerezas frescas chilenas, con envíos por US$13,6 millones, equivalentes al 0,4% del total.
Sin embargo, las exportaciones hacia ese mercado aumentaron en US$2,2 millones respecto de 2024 y registraron un crecimiento promedio anual de 183% entre 2020 y 2025.
"Aunque Vietnam todavía representa una parte menor de los envíos, es un mercado con espacio para crecer", sostuvo Walker, quien agregó que este tipo de acuerdos "abre más alternativas comerciales para los exportadores y ayuda a diversificar destinos"
Antonio Walker
La industria también observa un espacio de crecimiento dentro del comercio frutícola chileno hacia Asia. Durante la temporada 2025-26 se enviaron más de 880 mil toneladas de fruta fresca chilena a los mercados asiáticos y China concentró el 77% del volumen.
Vietnam recibió casi 5 mil toneladas y se ubicó como el sexto destino dentro de Asia. De ese volumen, las cerezas representaron el 59%, por delante de las uvas de mesa, con 29%, y las manzanas, con 12%.
Para Antonio Walker, presidente de la SNA, precisamente ahí radica parte de la relevancia del acuerdo. "Aunque Vietnam todavía representa una parte menor de los envíos, es un mercado con espacio para crecer", sostuvo Walker, quien agregó que este tipo de acuerdos "abre más alternativas comerciales para los exportadores y ayuda a diversificar destinos".
Una nueva alternativa para una industria golpeada
El cambio llega después de una temporada compleja para la industria, pero desde el Gobierno advierten que no se puede atribuir automáticamente una recuperación de las exportaciones al nuevo protocolo.
"Mejores condiciones de acceso al mercado siempre son positivas, pero sería prematuro atribuir solo a la implementación de este nuevo sistema un efecto sobre los resultados de exportación, ya que estos dependen de diversos factores comerciales y de mercado", señaló la Subrei.
"Mejores condiciones de acceso al mercado siempre son positivas, pero sería prematuro atribuir solo a la implementación de este nuevo sistema un efecto sobre los resultados de exportación, ya que estos dependen de diversos factores comerciales y de mercado"
Subrei
El impacto más inmediato está en la flexibilidad que gana el exportador. En lugar de quedar sujeto exclusivamente al tratamiento de frío, podrá optar por un protocolo que reduzca los tiempos de tránsito y facilite el envío de fruta por vía aérea.
"En la práctica, les da a nuestros exportadores una alternativa, pudiendo elegir la vía y el protocolo que mejor les acomode, con tiempos de tránsito más cortos y fruta que llega en mejor estado", explicó Canala-Echeverría.
Para Frutas de Chile, el acuerdo permite reforzar la presencia de la cereza en Vietnam y avanzar en una estrategia que va más allá de ese mercado: ampliar las opciones de destino para una fruta cuya expansión estuvo fuertemente ligada a China.
"Reducir barreras como el tratamiento de frío de 28 días, y sumar flexibilidad logística, es un avance que le permite a la industria mantener dinamismo y diversificar sus mercados de destino", afirmó Canala-Echeverría.
La ofensiva comercial mira más allá de las cerezas
El avance con Vietnam forma parte de una agenda sanitaria y comercial más amplia. La Subrei aseguró que Chile mantiene conversaciones técnicas con distintos mercados para implementar alternativas de acceso bajo el Systems Approach, una herramienta reconocida internacionalmente para gestionar riesgos fitosanitarios.
En Asia, Frutas de Chile también destaca avances con China en materias técnicas y logísticas, mientras que con Corea del Sur se trabaja en la apertura para las ciruelas. En paralelo, Vietnam sigue siendo una plaza en negociación para ampliar el acceso de kiwis y arándanos frescos.
La agenda, además, no se limita a la fruta. Durante la visita de Venezian a Vietnam se abordó la posible apertura de ese mercado para las carnes chilenas, mientras el Gobierno espera avanzar también en los procesos sanitarios para arándanos y kiwis.
Chile ya cuenta con experiencia utilizando el Systems Approach en mercados como Japón y Corea del Sur. Ahora, el desafío será convertir la nueva condición de acceso a Vietnam en mayores volúmenes y, sobre todo, en una presencia más estable de las cerezas chilenas en un mercado que todavía representa una fracción pequeña de sus exportaciones, pero que viene mostrando un rápido crecimiento.
