Uno de los postres más fáciles del mundo. Se puede servir tibio con helado de vainilla y salsa de frambuesa o frío a la hora del té. Hágalo también con plátanos o manzanas.
2 tazas de harina, 2 cucharaditas de polvos de hornear, 3/4 cucharadita de sal, 1/2 taza (100 gramos) de mantequilla, 1 taza de azúcar, 1/4 taza de miel, 2 huevos, 1/2 taza de leche descremada, 4 peras maduras peladas y cortadas en gajos. Para el crocante: 1/2 taza de azúcar rubia, 1/2 taza de harina, 1/2 taza de mantequilla picada en cubitos, 1 cucharadita de canela.
Mezclar la harina, polvos de hornear y sal. Batir la mantequilla con el azúcar y la miel, agregar los huevos de a uno. Agregar media taza de la harina, luego la leche y terminar con el resto de la harina. Poner en un molde enmantequillado de fondo removible.
Poner sobre la masa los gajos de pera. Hacer el crocante mezclando el azúcar con la harina, canela y la mantequilla hasta que parezcan migas de pan, espolvorear sobre los duraznos.
Hornear 45 a 50 minutos. Hasta que el centro esté seco (enterrar un palito de fósforo). Enfriar y desmoldar.
