Puré picante de papas

(4 personas)

- Ingredientes:

1 kilo de papas, peladas y en trozos,
3/4 taza de leche tibia,
3 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de mantequilla,
2 cucharadas de pasta de ají chileno,
Sal y pimienta.

- Preparación:

Poner las papas en una olla con dos litros de agua fría con sal, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar las papas 15 minutos hasta que estén blandas. Escurrir.

Prensar las papas agregando la leche tibia, aceite y mantequilla y batir para que no se formen grumos.

Sazonar con pimienta y ají, mezclar bien y servir de inmediato junto a la carne.